|
Otevřené ravioly s hřiby a omáčkou z másla Příprava Ravioly: Omáčka: Vypracujeme těsto na těstoviny na tloušťku 1mm a nakrájíme čtverce o velikosti asi 12x12cm. V kastrolu při střední teplotě osmažíme na másle šalotku. Přidáme hřiby, česnek, tymián, olivový olej, pepř a sůl a necháme dusit 8 minut. Zvlášť si připravíme jednoduchou omáčku smícháním při mírné teplotě sojové omáčky, šalotky, pažitky a přepuštěným máslem. Plátky těstovin vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, aby byly al dente, tedy na skus. U čerstvých těstovin je to zhruba 2 minuty. Uvařené plátky těstoviny položíme na talíř, na střed dáme dostatečné množství náplně. Potom zakryjte druhým čtvercem těstoviny, jehož jeden roh přehněte trochu zpět (jako přykrývku u postele) tak, aby náplň byla částečně viditelná. Ozdobte rukolou a parmazánovými hoblinami a přelijte omáčkou. Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytla
|
