Svatomartinské hody a Beaujolais Nouveau v doporučených restauracích v Praze

Svatomartinské hody se pořádají u příležitosti svátku svatého Martina 11. listopadu, který tradičně symbolizuje ukončení barevných podzimních měsíců a doby zrání vína a oznamuje příchod zimy.

Uzavírá se tak současný rok a pomalu se připravujeme na blížící se Vánoce.
Nedílnou součástí svatomartinských hodů je pečená svatomartinská husa, koláče a svatomartinské víno, které hraje velmi důležitou roli. Svatý Martin je také svátkem vinařů, neboť končí vinobraní a dokončuje se proces zrání prvního letošního vína. Podle tradice je tak možné 11. 11. v 11 hodin otevřít první letošní mladé víno, které zrálo pouze několik týdnů. Svatomartinské víno může být bílé, růžové nebo červené.

Ve Francii svátek nového vína reprezentuje červené víno odrůdy Gamay Beaujolais Nouveau, které se stalo populárním v celém světě a které se poprvé otevírá každoročně třetí čtvrtek v listopadu.

Doporučené restaurace v Praze:

Restaurace Chez Marcel, 17. 11. 2011
Praha 1, Haštalská 12, Tel: 222 315 676

Ve francouzské restauraci Chez Marcel připravili na vítání letošního Beaujolais speciální menu. Humrový bisque, šneci, čerstvé ústřice, kachní prsa, grilovaný steak
s burgundskou omáčkou, jehněčí hřebínky, mušle po námořnicku, grilované kalamáry, jablečný koláč tarte tatin a další.

V restauraci Monarch připravili na svatomartinský svátek speciální menu. Husí kaldoun s játrovými knedlíčky, paštika z kusích jater s hruškovým a fíkovým chutney
a pečená husa s červeným zelím a bramborovými šiškami a jablečný štrůdl.

17. 11. při příležitosti vítaní Beaujolais Nouveau bude nabízeno také speciální menu. Paštika z foie gras, gratinovaný kozí sýr, telecí dršťky v lanýžovém bešamelu, půlka bažanta na víně a dýňový cheesecake s kaštanovou nádivkou a čokoládou.

V restauraci U Básníka Pánve připravili speciální martinské menu. Domací husí paštika, restovaná husí jatýrka, staročeský husí kaldoun, pečená husa s jablky, husí roláda se smetanovým špenátem a tvarohové koblížky.

Od 17. do 29. listopadu restaurace připravila speciální menu při příležitosti vítání nového Beaujolais. Paštika z foie gras, rozpečený kozí sýr, francouzskou Bouillabaisse s mušlemi svatého Jakuba, bretaňský telecí gulášek, bažant pečený na víně, jehněčí panenky s provensálskou omáčkou a kachní prsíčka na grilu
s lanýžovou omáčkou.

Restaurace Libocký dvůr, 11. 11. - 13. 11. 2011
Praha 6, Liboc, Rybničná 1/ 18, Tel: 220 517 542

Restaurace Libocký dvůr připravila speciální nabídku husích specialit na svátek svatého Martina. Vývar z mladé husičky, svatomartinská husa se zelím a knedlíkem,, pečená husa na červeném víně a pečená martinská husa s jablky, hruškami
a švestkami, podávaná s rýží.

V restauraci uprostřed Stromovky pro Vás připravil šéfkuchař Tomáš Vaněk Svatomartinské posvícení 11. listopadu, kdy se můžete těšit na pečenou husu se zelím a knedlíkem nebo restovaná husí játra.

Restaurace Kulaťák ze skupiny Pilsner Urquell Original Restaurant, připravila na svatomartinský svátek pečenou husu s knedlíkem a se zelím.

V restauraci COMO připravili na svátek svatého Martina speciální menu.

Kachní paštika s karamelizovanými jablíčky, kuřecí galantina s kachními játry
a švestkami, salát Waldorf, husí kaldoun, pečená svatomartinská husa se zelím, variace knedlíků a další.

V restauraci Peklo na Stahovském nádvoří připravili svatomartinské hody pro dva.
2 chodové menu obsahuje husí kaldoun se zeleninovým julienne a svatomartinskou husu s kaštanovou nádivkou, knedlíkem a zelím. V ceně je zahrnutý i welcome drink
a svatomartinské víno.

Restaurace Il Giardino připravila na neděli 13. 11. mimořádný svatomartinský brunch, kde kromě klasické nabídky studeného a teplého bufetu, salátů a martinské husy plněné jablky se zelím a knedlíkem plněnou jablky, husí jatýrka, polévky, švestkový koláč a další speciality.

Restaurace La Gare, 17. 11. - 20. 11. 2011
Praha 1, V Celnici 3, Tel: 222 313 712

Francouzská brasserie La Gare připravila u příležitosti vítání nového Beaujolais speciální menu. Těšit se můžete na vepřovou paštiku s pistáciemi a omáčkou cumberland, králičí hhřbet zapečený v těstě s bramborovo-řeřichovým pyré
a levandulová zmrzlina s bergamotem na čokoládové oplatce.

Restaurace Koliba v Horních Roztylech připravila na svátek svatého Martina speciální menu. Zauzená kachní prsa na svatomartinském víně, kachní kaldoun s knedlíčky, svatomartinská husa s červeným zelím a knedlíkem, jelení guláš na černém pivu
a další speciality.

Restaurace U Zlatého lva připravila speciální svatomartinské menu. Kachní Kaldoun, pečenou husu na šouletu, pomalu pečené husí stehno položené na kaštanové nádivce s bylinkami. Jako dezert smaženou koblihu na skořicovém tvarohu s rozinkami.

V Magické zahradě připravili od 18.11. speciální menu u příležitosti svatomartinského svátku. Husí kaldoun s bylinkovými nočky a husa pečená s jablky s červeným zelím
a knedlíky.

Mexická restaurace 7 Tacos v Holešovicích připravila na svátek svatého Martina mimořádné menu. Dýňová polévka, šátečky se sýrem a hruškovým chutney, pečená svatomartinská husa se zelím a knedlíkem a hruškový závin.

Restaurace & Bar Forest Golf, 1. 11. - 11. 11. a 15. 11. - 30.11. 2011
Praha 9, Klánovice, Axmanova 260, Tel: 281 962 100

Restaurace Forest Golf od prvního listopadu připravila speciální nabídku husích a kachních specialit, která končí na svátek Svatého Martina. Husí polévka, restovaná kachní játra, pečená husa, kachní prso s čočkou a calvados omáčkou, konfitované husí stehno a pečené kachní stehno s a polentovými placičkami.

Na Beaujolais restaurace nabídne speciality francouzské kuchyně. Foie Gras, gratinovaní šneci, kapoun po burgundsku, jehněčí hřebínky s fazolkami, žabí stehýnka, kukuřičné kuřátko s restovanými jablíčky a lososové velouté.

Restaurace Mlýnec, 11. 11. - 30. 11. 2011
Praha 1, Novotného lávka 9, Tel: 277 000 777

V restauraci Mlýnec připravil šéfkuchař Marek Purkart speciální svatomartinské menu. Slepičí consommé se zeleninkou, grilovaný candát s račí omáčkou, svatomartinská husa, červené zelí a knedlík a hruškové taštičky s badyánovým karamelem
a hruškovým krémem.

V restauraci Tetu Brissy připravili na svátek Svatého Martina k mladému vínu také pečenou husu na kmínu a jablkách se zelím a knedlíky.

V restauraci Ve Mlýně připravili svatomartinské hody. Paštička z jatýrek s brusinkami, husí kaldoun, pečená husa v šouletu, pečená huse se zelím a knedlíkem a moravské lokše plněné husími játry.

Restaurace Phenix, 11. 11. - 13. 11. 2011
Praha 1, Smetanovo nábřeží 22, Tel: 222 222 173

V restauraci Phenix připravili na svatomartinské hody pečenou husa s jablky, bramborovými a houskovými knedlíky na objednávku předem a pečené husí stehno s bramborovými plackami.

Na farmářském trhu na Jiřího z Poděbrad se v pátek, 11. listopadu sejde 15 českých a moravských vinařů se svými novými víny, které zde bude možno degustovat. Na akci nebude chybět pečená martinská husa a hudební folklórní doprovod.

Gurmet Resort hotelu Hoffmeister, 11. 11. - 18. 11. 2011
Pod Bruskou 7, Praha 1, Tel: 251 017 111

V restauraci Gurmet Resort hotelu Hoffmeister připravili na svátek svatého Martina speciální menu. Těšit se můžete na husí paštiku, husí kaldoun, tradiční martinskou husu nadívanou jablky a kaštany s červeným zelím nebo domácí švestkový koláč.

V restauraci Salut v Holešovicích se můžete v pátek na svatého Martina těšit na konfitovanou husu se švestkovou nádivkou, kachní kaldoun s mandlovým knedlíčkem a závin z bramborového těsta plněný povidly.

17. listopadu na vítání letošního Beaujolais připravili navíc pečeného králíka
s konfinovanou hruškou a bramborovým pyré.

Holešovická restaurace My Life připravila na svatomartinský svátek pečenou svatomartinskou husu a svatomartinské víno.

Restaurace Andělská křídla, 11. 11. - 13. 11. 2011
Praha 10, Kodaňská 57, Tel: 605 246 361

Ve Vršovické restauraci Andělská křídla připravili na svatomartinský víkend pečenou husu s knedlíkem a se zelím nebo husí jatýrka na víně.

Restaurace Triton, 11. 11. - 13. 11. 2011
Praha 1, Václavské nám. 26, Tel: 221 081 218

V restauraci Triton pro Vás šéfkuchař Michal Novák připravil 3 chodové svatomartinské menu. Polévka z černého piva a sušených hub, 1/4 svatomartinské pečené husy se zelím a bramborovým koláčem a jablko v županu z těsta z pečených kaštanů na povidlové omáčce.

Restaurace Zinc, 17. 11. - 20. 11. 2011
Praha 1, V Celnici 7, Hilton Prague Old Town, Tel: 221 822 300

Restaurace Zinc připravila u příležitosti vítání nového Beaujolais speciální menu. Terina z , fíkové chutney, mušle Sv. Jakuba, pečená křepelka s rozinkovým konfitem, jehněčí medailonky s duroc omáčkou, pečená kachní prsa s pomerančovým konfitem, zeleninová terinka a omáčka z beaujolaise, kohout na víně, a filet z ryby Svatého Petra a risotto z červeného vína.

Restaurace Villa Richter, 11. 11. 2011
Praha 1, Staré zámecké schody 6/251, Tel: 257 219 079

V restauraci Villa Richter u Pražského hradu připravili na svatomartinský víkend speciální nabídku pečených husiček s bramborovými lokšemi, restované husí játra a posvícenské svatomartinské koláčky.

Restaurace Chagall´s Club připravila na Svatého Martina. Pečená husí játra, konfitované husí stehno s červeným zelím na jablkách, husí kaldoun. Možno objednat i celou pečenou husu dopředu.

Dejvická restaurace Perpetuum, která se zaměřuje na kachní speciality, připravila na Svatého martina speciální menu. Paštika z husích jatýrek, Risotto s kousky konfitovaných žaludků a srdíček s kopečkem smržové zmrzliny, vykoštěná pečená husa se zelím a bramborovými plackami a polévka ze svařeného vína s kousky ovoce, skořicovým korpusem a vanilkovou zmrzlinou.

Luxusní restaurace CODA hotelu Aria nabízí na Svatého Martina speciální menu. Husí kaldoun se žemlovými knedlíčky, konfitované husí stehno se zelím a knedlíkem, a povidlové taštičky ve slivovicovém glazé s opraženou strouhankou.

Restaurace U Svatého Bartoloměje připravila na Svatého MArtina pečenou husu a martinské víno. Na vítání letošního Beaujolais pak speciální menu složené ze salátu Nicoise s tuňákem, francouzské cibulačky, svíčkových řezů Tournedos, hovězí po burgundsku a kuřecí stehýnka na starofrancouzský způsob.

Restaurace Zlatá Praha, 11. 11. - 20. 11. 2011
Praha 1, Pařížská 30, Telefon: 296 630 522

Luxusní restaurace Zlatá Praha v hotelu InterContinental nabízí na svatomartinský svátek pečenou husu s knedlíkem a se zelím.

Restaurace Na Pěšině, 11.11. 2011
Praha 8 - Dolní Chabry, Na Pěšině 428/40, Tel: 284 686 529

Restaurace Na Pěšině nabízí na svatého Martina pečenou husu se zelím
a knedlíkem a tradiční kynuté buchty.

Restaurace Oliva připravila u příležitosti vítání letošního Beaujolais i speciální menu. Terina z hovězí oháňky se salátkem, pečená jehněčí kýta s jemnou česnekovou pěnou, karamelizovanou karotkou a pečenými bramborami, pečená husa
s karamelizovanými kapustičkami a v beaujoilais vývaru pošírovaný mořský jazyk
s karamelizovanou šalotkou, žampiony a slaninkou podávaný s vařenými bramborami.

Šéfkuchař restaurace Lví dvůr v areálu Pražského hradu připravil pečenou husu
u příležitosti svatomartinského svátku.